Arroz Sultana

Essa aprendi com a minha dinda de casamento, a Sandra, q fez o curso de Chef de cousine, chique né, hehehe, depois vem o Carneiro Oriental Karashi, que é muitooooo bom tb, pra comer com esse arroz, mas só vou postar a receita depois que eu fizer.

Receita do arroz testada e aprovada... ontem ela fez e estava tão bommmmm.


Ingredientes (para aproximadamente 2 pessoas, eu faço meio no olho, hehehe)

- 100gr Amêndoas laminadas
- 100gr Uvas passas brancas sem semente
- 100gr Damasco seco picado
- 100gr Castanha de caju
- Curry (esse eu coloco a gosto)
- Manteiga
- Pimenta branca
- ajinomoto


Modo de preparo:
Cozinhe o arroz normal, pra duas pessoas, 2 punhadinhos e mais um "chorinho", hehehe.

Pra quem não sabe cozinhar arroz é bem simples.
1 dente de alho bem picadinho e metade da metade de uma cebola, frite tudo em óleo quente, e depois frite junto o arroz por alguns instantes, acrescente o sal e cubra com água quente q fique uns dois dedos acima do arroz.
******IMPORTANTE: É TERMINANTEMENTE PROIBIDO, MEXER O ARROZ ENQUANTO ELE COZINHA! Um monte de gente tem essa mania horrível e é isso q faz o arroz ficar papa.
Qdo estiver secando experimente pra ver se está cozido, se não estiver coloque mais um pouquinho de água e blz.

Voltando...

Doure as amêndoas na manteiga e depois junte o resto dos ingredientes, feito isso junte tudo ao arroz cozido e pronto! hehehehe

Frango assado com creme de cebola

Ainda na fase TPM... hehehe


Ingredientes:

3 coxas com sobre-coxas de frango
1 pacote de creme de cebola
2 dentes de alho
2 cebolas médias
2 tomates médios
1 alho porró pequeno
3 colheres de sopa de maionese light ou normal
sal a gosto


Modo de fazer:

Limpe e separe as coxas das sobrecoxas, tirando as peles e as gordurinhas, mas se quiser deixar a pele vai do gosto. Tempere com o alho picado e o sal, lembre-se que o creme de cebola e a maionese já são salgados. Corte os tomates e as cebolas em cruz, o alho porró em rodelinhas finas, acrescente tudo ao frango, depois coloque a maionese e o creme de cebola, mexendo bem até que tudo (frango, tomates e cebolas) fique bem melequento. Depois coloque em uma forma cuidando para não ficarem muito juntos, e intercale com os tomates e cebolas, aí é só assar por uns 40 minutos, até que fique bem douradinho.
Pra acompanhar um arroz branco ou com cenoura, e como sempre um bom vinho.

Torta Salgada com sardinha

Quando eu estou de TPM fico com vontade de comer o mundo... essa receitinha cai bem pra essas horas compulsivas, hehehe


Ingredientes:

2 latas de sardinha em óleo
2 tomates médios
2 cebolas médias
1 lata de milho verde
1 lata de ervilhas
Palmito
Azeitonas picadas
3 ovos
1 xc. de óleo ou azeite de oliva
13 colheres de trigo
1 colher de sopa de fermento químico
sal a gosto

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes molhados, depois os secos mexendo bem até formar uma massa bem homogênea e pronto, coloque em uma forma untada com margarina e farinha de trigo e asse por aprox. 40 min, sempre dando uma olhadinha, se colocar o palito de dente e ele sair limpinho, tá pronta.

Fica bom colocar umas folhas de manjericão em cima pra decorar... e na hora de comer regar com um pouco de azeite de oliva.... hummmmm

Picanha Crocante

Essa também aprendi com a mama, fica um delícia, pra acompanhar, arroz branco, salada verde e um bom vinho ;)

Ingredientes:

1 Peça de picanha de aproximadamente 2kg
Sal fino
Farinha de trigo

Modo de preparo:

Pegue a picanha e passe bastante sal em volta dela, cuidando pra não deixar nenhum pedacinho sem, depois passá-la no trigo, deixar bem branquinha mesmo, tipo à milanesa. Coloca em forno médio por aproximadamente 1h30... dependendo da potência do forno, é sempre bom dar uma olhadinha, quando estiver bem dourada está boa... se deixar menos que isso ela acaba ficando dura e crua por dentro.

Beringela Assada

Essa aprendi com a minha mãe! Fica deliciosa e é uma boa pedida para quem não consome carne.

Ingredientes:

2 Beringelas grandes
1 cebola grande ou 2 médias
2 tomates grandes
Orégano a gosto
Sal a gosto
Azeite de Oliva


Modo de preparo:

Corte as beringelas em rodelas de aproximadamente 0,5cm, para que assem de forma uniforme, corte também a cebola e os tomates em rodelas (não esqueça de tirar a "bundinha" e a parte de cima do tomate, pois é onde os agrotóxicos ficam mais concentrados.
Em uma travessa refratária, regue o fundo com azeite de oliva e vá fazendo camadas, beringela, tomate, cebola, sal, orégano e sempre regando com o azeite... pode colocar bastante, não tem problema.
Asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos, as vezes precisa ficar um pouquinho mais, até dourar.


Fica deliciosa com arroz branco e uma carninha grelhada, ou com torradas para servir para os amigos.
Perfeita para servir de petisco em churrascos e reuniões.
(Mas lá em casa a gente faz pra qualquer coisa, rs)

Dicas

Algumas dicas básicas para minhas receitas - a medida que eu for postando outras receitas, mais dicas irão aparecer.

Medidas:
Punhadinhos de arroz (equivalente a uma mão fechada cheia de arroz, isso mesmo, enfie a mão no pote de arroz e encha, cada "punhadinho" equivale a uma pessoa - claro que sempre pode ter um "chorinho", mas com essa medida geralmente não tem erro ;)

Introdução

Bom, resolvi fazer esse blog por alguns motivos:
Os óbvios - Amoooo cozinhar e testar novas receitas, aprender com os outro, fazer as receitas dos meus pais, das minhas avós... desde o arroz com feijão mais simples até as receitas mais sofisticadas.

Os egocêntricos - A maioria das vezes que eu cozinho recebo muitos elogios e pedidos da receita, então já que todo mundo gosta, porque não colocar na rede, vai que eu fico famosa, hahahaha

Os futuros - Espero que num futuro bem próximo eu consiga montar um restaurante, e mais tarde uma pousadinha em uma praia linda e meio deserta junto com meu amor, pra eu poder cozinhar, fotografar e ficar pertinho do que eu mais gosto - O mar.