Sobremesa de Morango

Deliciosaaa

Ingredientes:

1 litro de leite de soja
1 colher de sobremesa de essência de Baunilha
4 colheres de sopa de açucar (pq eu não gosto muito doce, se quiser pode ser mais)
3 gemas
4 colheres de sopa Amido de milho
2 cx de bolacha champanhe com açucar fino
2 colheres de sopa de Rum
2 caixas de morango


Preparo:
Em uma panela misture o leite(reserve um pouco para umedecer as bolachas), açucar, gemas, amido de milho e a essência de baunilha e misture bem, ligue o fogo e siga mexendo até tomar a consistência de um mingau bem grosso, reserve.
Umedeça as bolachas no leite de soja misturado com o rum, em uma forma coloque uma camada de bolachas, creme e morango picado, repita outra camada e finalize com o resto do creme, coloque pra gelar e pronto, sirva bem geladinha.

Alergia a leite e restrições alimentares

Bom, como eu sou alérgica a leite e sei que muitas pessoas sofrem disso vou começar a postar aqui receitas de sobremesas a base de produtos com soja, que estou começando a testar agora, e também tenho que mudar alguns hábitos na minha dieta (comer menos carne vermelha =[), portanto o blog vai começar a ter mais receitas naturais e tals...

Pão Sírio, Salada de Trigo e bolinho de carne com aveia

Aí vai a sequência do que eu fiz na quinta-feira, só não deu tempo de postar =]
Tem fotos, mas vou ter que postar depois... aliás, a partir de agora todas as receitas que eu fizer vou dar um jeito de colocar as fotos.

Pão Sírio Integral



Ingredientes:

500 gramas de farinha de trigo integral fina (se quiser pode usar trigo normal)
3 colheres de sopa de açúcar
1 tablete de fermento biológico
1 colher de sobremesa de sal
2 colheres de sopa de óleo
1 ovo
1 copo de água morna

Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes e vá acrescentando água até a massa desgrudar da mão, tem que ficar uma massa lisa, homogênea. Deixe descansar por uns 15 minutos. Depois divida a massa em bolinhas e com a ajuda de um rolo estique a massa em formas circulares e finas... menos de meio centímetro aproximadamente.
Deixe descansar por 30 min, para assar tem duas formas, no forno e na frigideira, eu particularmente prefiro na frigideira.
Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque a massa e vá cuidando até dourar... algumas partes ficarão mais assadas que outras, mas é normal, só cuide pra não queimar, deixe o mesmo tempo dos dois lados.
Essa receita dá uns 8 pães.


Salada de Trigo Sarraceno, Couve-flor e vagem



Ingredientes:

2 xícaras de trigo sarraceno (trigo para kibe)
1/2 couve flor cozida picada
300gr de vagem picada
1 cebola pequena picada
2 colheres de sopa de semente de linhaça triturada
sal
limão
azeite de oliva

Modo de fazer:

Coloque o trigo de molho em água morna e deixe descansar por aproximadamente 30 min, até amolecer, depois escorra bem, junte os outro ingredientes e tempere a gosto com o sal, limão e azeite de oliva.


Bolinho de carne com aveia


Esse é simples e light :)

Ingredientes:

500 gramas de carne de patinho moída e sem gordura
2 dentes de alho (se tirar o miolo fica mais suave)
1 cebola média picada bem pequena
ramos de tomilho fresco
hortelã fresco
Farinha de aveia

Misture todos os ingredientes e vá acrescentando a farinha de aveia até ficar com uma consistência de bolinho, faça bolinhas e achate-as tipo hamburgueres, frite em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite de oliva.

Creme de mandioquinha com frango

Perfeito para dias frios como hoje!

Ingredientes:

1 peito de frango médio
2 tabletes de caldo de galinha
1kg de mandioquinha (batata salsa)
2 dentes de alho
1 cebola média
sal a gosto
azeite de oliva
cheiro verde picado


Modo de preparo:

Em uma panela de pressão cozinhe o peito de frango com os dois tabletes de caldo de galinha, depois reserve o caldo e desfie o peito.
Em outra panela frite o alho, a cebola e a mandioquinha no azeite de oliva, junte o caldo do frango e cozinhe por uns 20 minutos aproximadamente... a mandioquinha geralmente cozinha rápido.
Depois bata a batata no liquidificador ou mixer até formar um creme e misture o peito desfiado, se ficar muito consistente é só acrescentar mais água e deixar ferver.
Acerte o sal, mas geralmente não precisa.
Pronto, simples assim, fica muitooo bom, use a cebolinha verde pra decorar e se quiser torradas pra acompanhar.

Voltando!!!

Deixei o blog meio abandonado, mas agora tô de volta, e tem váriasss receitas pra colocar no ar.

Homus

Receitinha básica, ótimo com uma cervejinha.

Ingredientes:

500gr de grão de bico (cozido, eu costumo usar aquele vapza, cozido no vapor)
Suco de 4 limões médios
2 colheres de sopa rasas de sal
6 dentes de alho (eu coloco 3, e não esqueça que se você tirar o miolinho ele fica masi suave)
8 colheres de sopa de Tahine
Um pouquinho de água
Azeite de Oliva
Cebola e Pão sírio para acompanhar


Modo de preparo:
Em um liquidificador bata o grão de bico com o suco de limão, alho e um pouquinho de água até ficar com uma consistência de purê. Acrescente o sal e o tahine e bata novamente, passe para o recipiente que vai servir, regue com bastante azeite de oliva. Sirva com o pão sírio e a cebola cortada em pétalas.

muitoooo bommm

Fuzzili com Carne Seca, Abóbora e Castanha do Pará

Esse fiz ontem... acho que ainda falta aprimorar mas ficou bem saboroso.


Ingredientes para duas pessoas:
- Meio pacote de Fuzzili
- 500gr de carne seca
- 1 abóbora pequena
- Alho Porró
- 2 dentes de alho
- 1 cebola média
- 1 galhinho de tomilho
- Sal (para a abóbora, pouquinho pois a carne já é salgada)
- Cebolinha verde
- 100gr de castanha do Pará (compre inteira e pique em pedaços grandes)


Modo de preparo:

Coloque a carne seca pra cozinhar na panela de pressão com bastante água por aproximadamente 30 min, abra a panela e veja se ficou macia a ponto de desfiar e prove para saber se ainda está muito salgada, caso esteja, troque a água e ferva por mais um tempo. Em outra panela refogue a abóbora com os temperos, não deixe ela ficar muito macia, depois junte a carne seca desfiada o tomilho, a cebolinha verde e a castanha, ferva por alguns minutos, caso esteja seco acrescente um pouco de água, é nesse momento que a ábobora termina de cozinhar.
Misture no macarrão cozido e pronto.

Penne ao molho Funghi

Essa saiu da minha cabeça :)


Ingredientes para duas pessoas:

- Meio pacote de Penne (grano duro - mas pode ser spaghetti ou fuzzili tb... vai do gosto de cada um)
- Aproximadamente 100gr de Funghi Secci (o comprado a granel é muitooo mais saboroso)
- 100gr de bacon cortado em tirinhas
- 1 talo de alho porró
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho
- 1 1/2 copo de vinho tinto seco de boa qualidade (apesar de q eu coloco no olho mesmo, mas é aproximadamente isso)
- 1 caixinha de creme de leite light (pra dar aquela balanceada, hehehe)
- sal a gosto

Modo de preparo:

Dê uma lavadinha do funghi em água corrente e coloque pra hidratar no vinho, aproximadamente uns 30 min... se misturar um pouco de água quente ele hidrata antes disso, caso queira pode dar uma leve picada, eu prefiro deixar os pedações mesmo :)
Em uma panela frite o bacon até ficar tostadinho, acrescente o alho, o alho porró e a cebola... quando estiver tudo meio refogadinho acrescente o funghi hidratado e reserve o vinho. Dê uma refogada em tudo, acrescente o creme de leite e o vinho onde o funghi foi hidratado e o sal, deixe ferver até engrossar, sempre dando uma mexidinha pra não grudar no fundo.
E pronto, jogue o molho no macarrão já cozido e voilá, não é porque fui eu que fiz, mas fica bommm. :)

Pra acompanhar um bom vinho e boa companhia.

Arroz Sultana

Essa aprendi com a minha dinda de casamento, a Sandra, q fez o curso de Chef de cousine, chique né, hehehe, depois vem o Carneiro Oriental Karashi, que é muitooooo bom tb, pra comer com esse arroz, mas só vou postar a receita depois que eu fizer.

Receita do arroz testada e aprovada... ontem ela fez e estava tão bommmmm.


Ingredientes (para aproximadamente 2 pessoas, eu faço meio no olho, hehehe)

- 100gr Amêndoas laminadas
- 100gr Uvas passas brancas sem semente
- 100gr Damasco seco picado
- 100gr Castanha de caju
- Curry (esse eu coloco a gosto)
- Manteiga
- Pimenta branca
- ajinomoto


Modo de preparo:
Cozinhe o arroz normal, pra duas pessoas, 2 punhadinhos e mais um "chorinho", hehehe.

Pra quem não sabe cozinhar arroz é bem simples.
1 dente de alho bem picadinho e metade da metade de uma cebola, frite tudo em óleo quente, e depois frite junto o arroz por alguns instantes, acrescente o sal e cubra com água quente q fique uns dois dedos acima do arroz.
******IMPORTANTE: É TERMINANTEMENTE PROIBIDO, MEXER O ARROZ ENQUANTO ELE COZINHA! Um monte de gente tem essa mania horrível e é isso q faz o arroz ficar papa.
Qdo estiver secando experimente pra ver se está cozido, se não estiver coloque mais um pouquinho de água e blz.

Voltando...

Doure as amêndoas na manteiga e depois junte o resto dos ingredientes, feito isso junte tudo ao arroz cozido e pronto! hehehehe

Frango assado com creme de cebola

Ainda na fase TPM... hehehe


Ingredientes:

3 coxas com sobre-coxas de frango
1 pacote de creme de cebola
2 dentes de alho
2 cebolas médias
2 tomates médios
1 alho porró pequeno
3 colheres de sopa de maionese light ou normal
sal a gosto


Modo de fazer:

Limpe e separe as coxas das sobrecoxas, tirando as peles e as gordurinhas, mas se quiser deixar a pele vai do gosto. Tempere com o alho picado e o sal, lembre-se que o creme de cebola e a maionese já são salgados. Corte os tomates e as cebolas em cruz, o alho porró em rodelinhas finas, acrescente tudo ao frango, depois coloque a maionese e o creme de cebola, mexendo bem até que tudo (frango, tomates e cebolas) fique bem melequento. Depois coloque em uma forma cuidando para não ficarem muito juntos, e intercale com os tomates e cebolas, aí é só assar por uns 40 minutos, até que fique bem douradinho.
Pra acompanhar um arroz branco ou com cenoura, e como sempre um bom vinho.