Fuzzili com Carne Seca, Abóbora e Castanha do Pará

Esse fiz ontem... acho que ainda falta aprimorar mas ficou bem saboroso.


Ingredientes para duas pessoas:
- Meio pacote de Fuzzili
- 500gr de carne seca
- 1 abóbora pequena
- Alho Porró
- 2 dentes de alho
- 1 cebola média
- 1 galhinho de tomilho
- Sal (para a abóbora, pouquinho pois a carne já é salgada)
- Cebolinha verde
- 100gr de castanha do Pará (compre inteira e pique em pedaços grandes)


Modo de preparo:

Coloque a carne seca pra cozinhar na panela de pressão com bastante água por aproximadamente 30 min, abra a panela e veja se ficou macia a ponto de desfiar e prove para saber se ainda está muito salgada, caso esteja, troque a água e ferva por mais um tempo. Em outra panela refogue a abóbora com os temperos, não deixe ela ficar muito macia, depois junte a carne seca desfiada o tomilho, a cebolinha verde e a castanha, ferva por alguns minutos, caso esteja seco acrescente um pouco de água, é nesse momento que a ábobora termina de cozinhar.
Misture no macarrão cozido e pronto.

Penne ao molho Funghi

Essa saiu da minha cabeça :)


Ingredientes para duas pessoas:

- Meio pacote de Penne (grano duro - mas pode ser spaghetti ou fuzzili tb... vai do gosto de cada um)
- Aproximadamente 100gr de Funghi Secci (o comprado a granel é muitooo mais saboroso)
- 100gr de bacon cortado em tirinhas
- 1 talo de alho porró
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho
- 1 1/2 copo de vinho tinto seco de boa qualidade (apesar de q eu coloco no olho mesmo, mas é aproximadamente isso)
- 1 caixinha de creme de leite light (pra dar aquela balanceada, hehehe)
- sal a gosto

Modo de preparo:

Dê uma lavadinha do funghi em água corrente e coloque pra hidratar no vinho, aproximadamente uns 30 min... se misturar um pouco de água quente ele hidrata antes disso, caso queira pode dar uma leve picada, eu prefiro deixar os pedações mesmo :)
Em uma panela frite o bacon até ficar tostadinho, acrescente o alho, o alho porró e a cebola... quando estiver tudo meio refogadinho acrescente o funghi hidratado e reserve o vinho. Dê uma refogada em tudo, acrescente o creme de leite e o vinho onde o funghi foi hidratado e o sal, deixe ferver até engrossar, sempre dando uma mexidinha pra não grudar no fundo.
E pronto, jogue o molho no macarrão já cozido e voilá, não é porque fui eu que fiz, mas fica bommm. :)

Pra acompanhar um bom vinho e boa companhia.